大禾餐飲實(shí)行區域化目標管理,對每個(gè)經(jīng)營(yíng)區的各項經(jīng)營(yíng)目標,如食品原材料的成本率,人員工資、物料、低值、洗滌、交通等營(yíng)業(yè)費用,管理目標如成本控制、菜品與服務(wù)質(zhì)量、安全衛生、行政管理、企業(yè)文化、財務(wù)與采購管理等都作了詳細的規定,每月嚴格按照目標管理計劃對各經(jīng)營(yíng)區進(jìn)行考核,獎罰分明,良好的績(jì)效考核機制使員工的工作效率大大提高。公司通過(guò)1S09001質(zhì)量體系認證并全面推行,經(jīng)過(guò)系統化的運行模式使餐飲生產(chǎn)及服務(wù)的各個(gè)環(huán)節皆得以有效控制,在食品原材料的采購與驗收、食品原材料的加工與貯存、菜點(diǎn)制作、服務(wù)、餐廚具消洗等各關(guān)鍵環(huán)節制定了標準作業(yè)規范,公司各經(jīng)營(yíng)區在人員健康、衛生、安全;飯菜質(zhì)量、種類(lèi)及服務(wù)等方面的管理實(shí)現了餐飲服務(wù)各項標準化?!皩I(yíng)養配餐有要求,對學(xué)生健康有追求”是NDK的經(jīng)營(yíng)理念,我們崇尚自然環(huán)保的里面,細心雕琢的健康內涵讓NDK認同且追求真正源于自然的勃勃生機力爭在給予孩子營(yíng)養均衡中達到健康而不失特色的品質(zhì),宣揚“營(yíng)養配餐、健康校園、快樂(lè )成長(cháng)“的品牌哲學(xué),努力熔鑄成為孩子提供營(yíng)養、健康、高品質(zhì)膳食的專(zhuān)業(yè)學(xué)生營(yíng)養配餐品牌。